砧板有木質及纖維質兩種，木質以柳木最堅實耐用，其他雜木、松木因木芯嫩而會呈現松軟及凹陷，而木質疏松則易干裂。所以，每次用畢，應斜放于水龍頭下加洗潔精洗刷，擺放之時應覆蓋濕布保護。

如何用檸檬清除砧板的污垢

木制的砧板最容易藏污納垢，往往使用沒多久就會變黑。此時，只要用擰檬的切片擦洗砧板，即能輕松除垢（放久的擰檬一樣具有相同的效果）。

此外，鋁鍋內有污漬時，也可用擠汁后的擰檬加水煮沸，同樣能清除污垢，使鋁鍋光亮如新。

至于不銹鋼臺面和水龍頭等處，用擠汁后的擰檬擦拭后，就可變得光亮如新。鑒于此，吃完檸檬后請勿任意丟棄，善加利用，讓它成為生活中的好幫手。

如何用粗鹽搓洗使用過的砧板

鹽是掃除時不町缺的清潔劑代用品，特別是用以替代會污染水源的廚房洗滌劑，鹽具有多種清潔功效，除可清洗抹布、砧板、碗盤之外，還可用來打掃房子。

砧板最容易孳生細菌或霉垢，為常保潔浄，必須定期漂白和殺菌。平日使用完砧板后，最好先撒上粗鹽或洗滌劑，用刷子刷除污垢，再用熱水燙過后晾干。洗完砧板后，可定期用日光消毒或熱水殺菌，做清潔保養。

此外，使用站板前，為了不讓食物油脂或臭味滲人，可先以冷水快速沖洗，再用抹布擦干后使用砧板切過魚、肉之后，一定要先用冷水沖洗處理，千萬不可直接使用熱水，以免蛋白質遇熱凝固，不易清洗。

如何消毒切菜板

許多人都知道，切菜板最好是魚肉專用一塊，切菜專用一塊。但是實際上，一般家庭中都是一塊切菜板什么都切。在那狹窄的廚房，如果擺二三塊切菜板的話也是非常麻煩的，只要有一塊干凈的切菜板，大概已經夠用了。

木材和塑料的切菜板，為了防止變黑。發膩，應該在使用前用水洗，使用后用洗滌劑洗過之后，再用熱水消毒一番。在晴朗天氣時，還應該讓它曬太陽消毒，但是如果曬得太干燥的話，會使木板出現龜裂，所以最好曬3~4小時為佳。

如果要切油膩物或是有獨特味道之物時，可以利用一般的一次性盒蓋子，墊在切菜板上再切。

如何用牙刷刷洗擦菜板

當蘿卜泥擦完看看擦菜板時，板上會出現一片污垢。當擦蘿卜時，擦菜板紋路尚未完全阻塞，當你再想擦生姜和蒜頭時，擦菜板紋路阻塞，而且帶有無法除去的味道。

針對這種附著于擦菜板的污垢或阻塞物，可以用牙刷蘸酒精來刷洗，最后再用水將擦菜板沖洗干凈。