水晶玻璃、陶瓷及瓷器中的鉛，可能會因為食物與飲料而溶解、釋出。食物酸性越強、溫度越高、與含鉛容器接觸的時間越長，溶出的鉛便越多。

酸性的食物與飲料包括西紅柿、醋、果汁、咖啡及含有這些物質的各種食物。研究發現，將紅酒放置在含鉛的水晶玻璃瓶中1小時，每升的含鉛量為加微克。4個月后，含鉛量則提高到每升2000?2500微克。至于白酒，放置1小時后的含鉛量是紅酒的兩倍，放置4小時后的含鉛量則是3倍。白蘭地的話，放在水晶玻璃瓶中5年，含鉛量更高達20000微克。另外，就飲用水而言，美國環保署以往的飲用水含鉛量標準是每升50微克，但現在更嚴格，每升不得高于15微克。

水晶玻璃廠商之間主動制訂了鉛溶出量的上限，而美國國內外的廠商也大多遵循這些標準。19X（）年，美國食品和藥物管理局開始針對陶瓷施行鉛溶出量的上限規定，自此之后，相關產品便極少超過法定上限。不過，非美國制造的陶瓷仍需格外小心，因為可能還是含有鉛。古董、傳家瓷器及陶瓷裝飾品也可能使用含鉛的釉，所以絕對不要用來儲放食物和飲料。此外，當陶瓷碗盤上的釉已剝落，或表面岀現白堊粉狀的殘留物時，應立即停用。

手工、自制或手繪的各種陶瓷食物器皿，除非確定制作者使用的是無鉛的釉，否則都要格外小心。另外，對于食物接觸面有許多色彩的花式陶瓷，以及裝飾位于釉面上層而非下層的陶瓷都要抱持適度警戒。近年來，馬克杯已經成為鉛危害的焦點，尤其是每天要盛裝好幾次高溫酸性液體的咖啡杯。

①中國飲用水沿含量的標準，根據環保署規定，每升的最大限值為0.01毫克，也就是10微克。

②國際標準化組織（ISO）在ISO7086/1和ISO7086/2中具體規定在22攝氏度的溫度下，用4%（v/v）醋酸溶液對空心玻璃器皿侵蝕1小時。1小時后，容積小于600ml的器皿，鉛溶出量的上限為5mg/L，容積大于600ml的器皿，上限則為2.5mg/L。1991年，國際水晶玻璃聯盟（InternationalCrystalFederation）則做了比ISO更嚴格的規定，同樣條件下，鉛溶出量的上限為1.5mg/L。

家用測試工具可以偵測出玻璃、水晶玻璃及陶瓷中的鉛，而這類工具在五金行和家庭用品賣場就可買到。美國環境保護基金會（非營利的環保機構）便曾與美國加州檢察總長聯合發表了低鉛圖案清單，而清單中的圖案也都符合加州十分嚴格的標準。

一旦確定你的水晶玻璃確實含鉛，接下來便必須決定處理方式。美國食品和藥物管理局并非建議你以后不要以含鉛的水晶玻璃杯飲用葡萄酒，也不是禁止你使用祖母留下的古瓷餐具享用感恩節晚餐。不過他們提醒，要降低在家中鉛攝入的風險，必須遵守以下這些注意事項：

?孕婦和嬰兒絕對不要用含鉛的水晶玻璃杯飲用飲料，也不要用含鉛的陶瓷器皿進食。

?絕對不要用含鉛的水晶玻璃瓶喂食嬰兒牛奶或果汁。

?絕對不要將葡萄酒或烈酒放置在含鉛的水晶玻璃瓶。

?絕對不要用含鉛的水晶玻璃、瓷器及陶瓷器皿來儲放或烹調食物與飲料（尤其是酸性的食物與飲料）。

?特別留意裝有嬰兒或孩童食物的水晶玻璃、瓷器及陶瓷器皿（這類器皿特別適合以家用鉛含量的測試工具進行測試）。

?特別留意每天或經常使用的器皿，尤其是給孩童使用或盛裝孩童食物的器皿。

?如果器皿清洗后的上釉表面出現灰塵或白堊粉狀的灰色殘留物，就不要繼續使用C

?降低老舊瓷器的使用頻率，也避免以此盛裝高溫與酸性的食物。舉例來說，如果要盛裝醋、柑橘類沙拉或西紅柿醬汁，建議?使用不含鉛的沙拉碗。使用古老瓷器時，食物放入和取出的時間都不宜過長，剩余的食物也要移到塑料或其他適合冷藏的容器。白玻璃（不含鉛）就很適合用于冷藏。

?購買信譽良好廠商所生產的水晶玻璃。如果不清楚哪家較好，可以詢問規模較大、販賣精致水晶玻璃的店家。

?購買時請注意是否標示“裝飾專用，不可用于盛裝食物。盤子可能使食物含毒”。請務必遵守這類指示。